പാല്‍ ; രാജ്യത്തെ ഏറ്റവും വിപണി മൂല്യമുള്ള കാര്‍ഷികവിള, പാല്‍പ്പെരുമ വിളിച്ചോതി ലോകക്ഷീരദിനം

പാലിന്റെ പോഷകപ്പെരുമയും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണശീലങ്ങളില്‍ പാല്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്തേണ്ടതിന്റെ പ്രാധാന്യവും വിളിച്ചോതി ഇന്ന് ലോക ക്ഷീരദിനം.'നല്ല പാല്‍ - നമ്മുടെയും നാടിന്റെയും നന്മക്ക് 'എന്നതാണ് ഈ വര്‍ഷത്തെ ദിനാചരണത്തിന്റെ മുഖ്യപ്രമേയം

By ഡോ. എം. മുഹമ്മദ് ആസിഫ്
2023-06-01

പാലിന്റെ പോഷകപ്പെരുമയും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണശീലങ്ങളില്‍ പാല്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്തേണ്ടതിന്റെ പ്രാധാന്യവും വിളിച്ചോതി ഇന്ന് ലോക ക്ഷീരദിനം.'നല്ല പാല്‍ - നമ്മുടെയും നാടിന്റെയും നന്മക്ക് 'എന്നതാണ് ഈ വര്‍ഷത്തെ ദിനാചരണത്തിന്റെ മുഖ്യപ്രമേയം. കോവിഡ് ഉയര്‍ത്തിയ വെല്ലുവിളികളില്‍ ചെറുകിട വ്യാപാര വ്യവസായ മേഖലകളില്‍ മിക്കതും സാമ്പത്തികമാന്ദ്യത്തിലേക്കും തൊഴിലില്ലായ്മയിലേക്കും തെന്നിവീണപ്പോള്‍ സുസ്ഥിരതയോടെ പിടിച്ചുനിന്ന തൊഴില്‍ മേഖലകളില്‍ ഒന്നാമതാണ് നമ്മുടെ ക്ഷീരമേഖല. ഏത് പ്രതിസന്ധികളുടെ കാലത്തും പാലിന് സുസ്ഥിരമായ വിപണിയും വിലയും ലഭിക്കുന്നത് ക്ഷീരകര്‍ഷകര്‍ക്ക് നല്‍കുന്ന ആശ്വാസം ചെറുതല്ല. 

വിപണന മൂല്യമുള്ള കാര്‍ഷികവിള
സമ്പൂര്‍ണ്ണ സമീകൃതാഹാരം എന്ന വിശേഷണത്തിനപ്പുറം ലക്ഷോപലക്ഷം മനുഷ്യര്‍ക്ക് ജീവിതോപാധി നല്‍കുന്ന മേഖലയാണ് പാലുത്പാദനരംഗം.പാലിന്റെ ധവളശോഭയ്ക്ക് പിന്നില്‍ അനേകകോടി മനുഷ്യരുടെ അധ്വാനം മറഞ്ഞിരിപ്പുണ്ട്. എന്തിനേറെ പറയുന്നു, ഇന്ത്യയുടെ മൊത്ത ആഭ്യന്തര ഉത്പാദനത്തിന്റെ അഞ്ച് ശതമാനം വിഹിതം സംഭാവന ചെയ്യുന്നത് ക്ഷീരമേഖലയില്‍ നിന്നാണ്. 80 ദശലക്ഷത്തിലധികംഗ്രാമീണ കുടുംബങ്ങളാണ്  ക്ഷീരമേഖലയില്‍ ഉപജീവനം നയിക്കുന്നത്. 2021-22 വര്‍ഷം 221.06 ദശലക്ഷം ലിറ്റര്‍ പാല്‍ ഉത്പാദിപ്പിച്ചുകൊണ്ട് ഇന്ത്യ ലോക ക്ഷീര ഭൂപടത്തില്‍ വര്‍ഷങ്ങളായി ഒന്നാം സ്ഥാനത്തു തുടര്‍ന്നുവരുന്നു. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും കൂടുതല്‍ കാലിസമ്പത്തും കന്നുകാലികളുടെ ജൈവവൈവിധ്യവും ഇന്ത്യയിലാണ്. 2020-21 വര്‍ഷത്തെ കണക്കുകള്‍ പ്രകാരം മുന്‍വര്‍ഷത്തേക്കാള്‍ 17 ശതമാനം വര്‍ദ്ധനവോടെ 7.72 ലക്ഷം കോടിയുടെ വാര്‍ഷിക വിപണിമൂല്യമാണ് രാജ്യത്തെ പാലുല്‍പ്പാദനശേഷിക്ക് കണക്കാക്കുന്നത്. പ്രസ്തുത വര്‍ഷം രാജ്യത്ത് ആകെ ഉല്‍പ്പാദിപ്പിക്കപ്പെട്ട നെല്ലിന്റെയും, ഗോതമ്പിന്റെയും വിപണിമൂല്യത്തെക്കാള്‍ ഉയര്‍ന്ന നിരക്കാണിത്. ഈ കണക്കുകള്‍ രാജ്യത്തെ ഏറ്റവും വിപണി മൂല്യമുള്ള കാര്‍ഷിക വിള പാല്‍ ആണെന്ന് അടിവരയിടുന്നു.

സമ്പൂര്‍ണ്ണസമീകൃതാഹാരം;
ആരോഗ്യദായിനി
പാലിനെ സമ്പൂര്‍ണ്ണ സമീകൃതാഹാരം എന്ന് വെറുതെ വിശേഷിപ്പിക്കുന്നതല്ല, പ്രോട്ടീന്‍, കൊഴുപ്പ്, കാര്‍ബോഹൈഡ്രേറ്റ്, ജീവകങ്ങള്‍, ഇരുമ്പ് ഒഴികെയുള്ള ധാതുക്കള്‍, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകള്‍ തുടങ്ങി ആരോഗ്യകരവും സമതുലിതമായതുമായ ഭക്ഷണത്തിന് വേണ്ടതെല്ലാം പാല്‍ രുചിയിലുണ്ട്. പേശികള്‍ നിര്‍മ്മിക്കാനും കരുത്തുറ്റതാക്കാനും വളര്‍ച്ചയ്ക്കും സഹായിക്കുന്ന ഉയര്‍ന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള പ്രോട്ടീനും ഒമ്പത് അവശ്യ അമിനോആസിഡുകളും പാലിലുണ്ട്. ട്രിഫ്‌റ്റോഫന്‍, ലുസിന്‍ തുടങ്ങിയ അവശ്യ അമിനോഅമ്ലങ്ങളുടെ പാലിലെ ഉയര്‍ന്ന സാന്നിധ്യം പ്രധാനപ്പെട്ടതാണ്. എല്ലുകളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് സഹായിക്കുന്ന കാല്‍സ്യം, വിറ്റാമിന്‍ ഡി, ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്‌നീഷ്യം തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങള്‍ പാലിലുണ്ട്. പാല്‍ കുടിക്കുന്നതും പാലുല്‍പ്പന്നങ്ങള്‍ കഴിക്കുന്നതും ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് തടയുകയും എല്ലുകള്‍ പൊട്ടാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുമെന്ന് പഠനങ്ങള്‍ കാണിക്കുന്നു. ദിവസം വെറും 2OO മില്ലീലിറ്റര്‍ പാല്‍ കുടിക്കുന്നതിലൂടെ ശരീരത്തിനാവശ്യമായ കാല്‍സ്യത്തിന്റെ 41 ശതമാനവും കിട്ടുന്നു. ഗര്‍ഭകാലത്ത് കുഞ്ഞിന്റെ മസ്തിഷ്‌കവളര്‍ച്ചയെ പിന്തുണയ്ക്കുന്ന അയഡിന്റെ മികച്ച ഉറവിടമാണിത് പാല്‍. ഗര്‍ഭകാലത്ത് സ്ത്രീകള്‍ മൂന്ന് ഗ്ലാസ് എങ്കിലും പാല്‍ ദിനേന കുടിക്കുന്നത് കുഞ്ഞുങ്ങളുടെ ജനനത്തൂക്കം കൂട്ടുമെന്ന് തെളിയിക്കുന്ന പഠനങ്ങള്‍ പുറത്തുവന്നിട്ടുണ്ട്. കുട്ടികള്‍ക്ക് പാല്‍ നല്‍കുന്നത് ശീലമാക്കിയാല്‍ അവരുടെ വളര്‍ച്ച വേഗത്തിലാവും.

അഞ്ച്- ആറ് വയസ്സ് പ്രായമുള്ള ഒരു കുട്ടിയുടെ ശാരീരിക വികാസത്തിന് ഒരു ദിവസം ആവശ്യമായ മാംസ്യത്തിന്റെ 48 ശതമാനവും 9 ശതമാനം ഊര്‍ജവും കാത്സ്യം, മഗ്‌നീഷ്യം, സെലീനിയം, റൈബോഫ്‌ലാവിന്‍ തുടങ്ങി ആവശ്യമായ മുഴുവന്‍ സൂക്ഷ്മ മൂലക ജീവക പോഷകങ്ങളും വെറും 250 മില്ലിലിറ്റര്‍ പാല്‍ ദിവസവും കുട്ടിയ്ക്ക് നല്‍കുന്നതിലൂടെ ഉറപ്പാക്കാം എന്ന് ഗവേഷണങ്ങള്‍ തെളിയിക്കുന്നു. ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് സഹായിക്കുന്ന പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെ സ്രോതസ്സാണ് പാല്‍.പാലിലെ ധാതുക്കള്‍, പ്രത്യേകിച്ച് കാല്‍സ്യം, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവ രക്തസമ്മര്‍ദ്ദം നിയന്ത്രിക്കാന്‍ സഹായിക്കും. പാലില്‍ ഇല്ലാത്ത ജീവകങ്ങള്‍ ഇല്ലന്നാണ് ഭക്ഷ്യഗവേഷകരുടെ നിഗമനം.ബി വിറ്റാമിനുകളുടെ ഒരു നല്ല ഉറവിടമാണ് പാല്‍, പ്രത്യേകിച്ച് വിറ്റാമിന്‍ ബി 12. ദിവസം വെറും 2OO മില്ലീലിറ്റര്‍ പാല്‍ കുടിക്കുന്നതിലൂടെ ശരീരത്തിനാവശ്യമായ വിറ്റാമിന്‍ ബി 12 പൂര്‍ണ്ണമായും കിട്ടുന്നു. ബി ജീവകങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യം തലച്ചോറിന്റെയും നാഡീവ്യവസ്ഥയുടെയും ആരോഗ്യകരമായ പ്രവര്‍ത്തനം ഉറപ്പാക്കുന്നു.പാലിനേക്കാള്‍ ചുരുങ്ങിയ ചിലവില്‍ ലഭ്യമാവുന്ന പോഷകസമൃദ്ധമായ ഒരു ഭക്ഷ്യഉത്പന്നം വേറെയുണ്ടോ ?. ഇന്ത്യന്‍ കൗണ്‍സില്‍ ഓഫ് മെഡിക്കല്‍ റീസേര്‍ച്ച് ആരോഗ്യമുള്ള ഒരാള്‍ ദിവസം 300 മില്ലീലിറ്റര്‍ പാല്‍ എങ്കിലും ദിനേന കുടിക്കണമെന്ന് നിര്‍ദ്ദേശിക്കുന്നതിന്റെ കാരണവും ഈ പോഷകസമൃദ്ധി തന്നെ.

Leave a comment

ക്ഷീരകര്‍ഷകര്‍ക്ക് കൈത്താങ്ങാവാന്‍ ഗോസമൃദ്ധി ഇന്‍ഷുറന്‍സ്

അപ്രതീക്ഷിതമായുണ്ടാവുന്ന അപകടങ്ങള്‍ കാരണമുണ്ടാവുന്ന സാമ്പത്തികനഷ്ടത്തെ അതിജീവിക്കാന്‍ കര്‍ഷകര്‍ക്കുള്ള കൈത്താങ്ങാണ് ക്ഷീരമേഖലയിലെ ഇന്‍ഷുറന്‍സ് പദ്ധതികള്‍. നിലവിലുള്ള ഇന്‍ഷുറന്‍സ് പദ്ധതികളില്‍ പ്രീമിയം…

By ഡോ. എം. മുഹമ്മദ് ആസിഫ്
കൃഷിഭവന്‍ സ്മാര്‍ട്ടാകുന്നത് സേവനങ്ങള്‍ സ്മാര്‍ട്ടാകുമ്പോള്‍: മന്ത്രി പി. പ്രസാദ്

തിരുവനന്തപുരം: കൃഷിഭവനുകള്‍ കര്‍ഷകരുടെ ഭവനമാകണമെന്നും കാര്‍ഷിക സേവനങ്ങള്‍ സ്മാര്‍ട്ടാകുമ്പോഴാണ് കൃഷി ഭവന്‍ സ്മാര്‍ട്ടാകുന്നതെന്നും മന്ത്രി പി. പ്രസാദ്. തിരുവനന്തപുരം ജില്ലയിലെ ആദ്യത്തെ സ്മാര്‍ട്ട് കൃഷിഭവനായ…

By Harithakeralam
ബഹിരാകാശത്ത് പച്ചക്കറി വളര്‍ത്തി സുനിത വില്ല്യംസ് : നടത്തുന്നത് നിര്‍ണായക പരീക്ഷണം

ബഹിരാകാശത്ത് പച്ചക്കറി വളര്‍ത്തി സുനിത വില്ല്യംസ്.  ഭൂഗുരുത്വം കുറഞ്ഞ അവസ്ഥയില്‍ വെള്ളത്തിന്റെ അളവ് എത്രത്തോളം സസ്യങ്ങളെ സ്വാധീനിക്കുന്നു എന്നറിയാനുള്ള പരീക്ഷണമാണ് സുനിത വില്യംസ് നടത്തുന്നത്. ലെറ്റിയൂസ്…

By Harithakeralam
A1, A2 ലേബലിങ് വിലക്ക് : ഉത്തരവില്‍ നിന്നും പിന്മാറി ഭക്ഷ്യസുരക്ഷാഅതോറിറ്റി- എങ്കിലും നമ്മളോര്‍ക്കേണ്ടത്

പാലും പാലുല്‍പ്പന്നങ്ങളും A1, A2 എന്ന് ലേബല്‍ ചെയ്ത് വിപണിയില്‍ എത്തിക്കുന്നത് വിലക്കിയ ഉത്തരവ് പിന്‍വലിച്ച് ഫുഡ് സേഫ്റ്റി സ്റ്റാന്‍ഡേര്‍ഡ് അതോറിറ്റി ഓഫ് ഇന്ത്യ (എഫ്.എസ്.എസ്.എ.ഐ ). ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയും വിപണനവുമായി…

By ഡോ. എം. മുഹമ്മദ് ആസിഫ്
തെങ്ങില്‍ ചെമ്പന്‍ ചെല്ലി, പയറിന് കരിവള്ളി രോഗം; കൃഷിയിടത്തില്‍ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങള്‍

1. തെങ്ങുകളിലെ ചെമ്പന്‍ ചെല്ലി ആക്രമണത്തെയും കൊമ്പന്‍ ചെല്ലി ആക്രമണത്തെയും നിയന്ത്രിക്കാന്‍   പാറ്റാ ഗുളികയും   മണലും ചേര്‍ന്ന മിശ്രിതമോ, വേപ്പിന്‍ പിണ്ണാക്കും   മണലും ചേര്‍ന്ന മിശ്രിതമോ,…

By Harithakeralam
പത്തു പശുക്കളെ വരെ ലൈസന്‍സില്ലാതെ വളര്‍ത്താം; സംരംഭകര്‍ക്ക് ആശ്വാസമായി ഫാം ലൈസന്‍സ് ചട്ടങ്ങള്‍

മൃഗസംരക്ഷണ മേഖലയിലേക്ക് കടന്നുവരുന്ന സംരംഭകര്‍ക്ക് മുന്നില്‍ വിലങ്ങുതടിയായി നിന്നിരുന്ന പഞ്ചായത്ത് രാജ് നിയമത്തിലെ ഫാംലൈസന്‍സ്ചട്ടങ്ങള്‍ സംരംഭകസൗഹ്യദമായ രീതിയില്‍ ഭേദഗതി ചെയ്ത് പുതുക്കിയ വിജ്ഞാപനം പുറത്തുവന്നിരിക്കുകയാണ്.…

By ഡോ. എം. മുഹമ്മദ് ആസിഫ്
കറിവേപ്പ് ഇലകള്‍ക്ക് നരപ്പ്, ആട്ടിന്‍ കാഷ്ടമെങ്ങനെ പൊടിയാക്കാം

കറിവേപ്പ് ഇലകള്‍ നരയ്ക്കുന്നു, ആട്ടിന്‍ കാഷ്ടമെങ്ങനെ പൊടിയാക്കാം, ഇഞ്ചിയുടെ തണ്ട് അഴുകല്‍ തുടങ്ങി വായനക്കാരുടെ സംശയങ്ങള്‍ക്കുള്ള പ്രതിവിധി നിര്‍ദേശിക്കുകയാണ് പി. വിക്രമന്‍(കൃഷി ജോയിന്റ് ഡയറക്റ്റര്‍. റിട്ട).

By Harithakeralam
മാലിന്യ സംസ്‌കരണവും പച്ചക്കറിക്കൃഷിയും ബാഗുകളില്‍

അടുക്കളത്തോട്ടത്തില്‍ ഗ്രോബാഗുകളില്‍ പച്ചക്കറികള്‍ കൃഷി ചെയ്യുന്നവര്‍ നിരവധിയാണ്. ടെറസില്‍ കൃഷി ചെയ്യുമ്പോള്‍ ഗ്രോബാഗ് തന്നെയാണ് പ്രധാനം. എന്നാല്‍ ഗ്രോബാഗുകള്‍ ഉപയോഗിച്ച് മാലിന്യ സംസ്‌കരണവും അതേ തുടര്‍ന്ന്…

By Harithakeralam

Related News

Leave a comment

© All rights reserved | Powered by Otwo Designs