തൊടിയിലും മറ്റും തുറസായ സ്ഥലത്ത് കുടമ്പുളി തൈ നടാം. ഇടവിളയായും ഇതു കൃഷി ചെയ്യുന്നുണ്ട്. എന്നാല്‍ കേരളത്തില്‍ കൃഷി വളരെ കുറവാണ്.
കുടമ്പുളിയിട്ട മീന്‍ കറി മലയാളിയുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമാണ്. കേരളത്തിലെ ഏതു പ്രദേശത്തും നന്നായി വളരുന്ന മരമാണ് കുടമ്പുളി. തൈ നട്ട് വളര്‍ത്തി മൂന്നു വര്‍ഷം കൊണ്ടു തന്നെ കുടമ്പുളി ഫലം തന്നു തുടങ്ങും. കുടമ്പുളിയുടെ തൈകള്‍ നടാന്‍ പറ്റിയ സമയമാണിപ്പോള്‍. ഒട്ടുതൈകള്‍ നടുന്നതാണ് നല്ലത്, ഇവ എളുപ്പം വിളവ് തരും. അധികം ഉയരത്തില്‍ വളരാത്തതിനാല്‍ വിളവെടുപ്പ് അനായാസമാകും. മൂപ്പെത്തിയ കായ്കള്‍ സംസ്‌കരിച്ച് ദീര്‍ഘ നാള്‍ ഉപയോഗിക്കാം.
നടുന്ന രീതി
തൊടിയിലും മറ്റും തുറസായ സ്ഥലത്ത് കുടമ്പുളി തൈ നടാം. ഇടവിളയായും ഇതു കൃഷി ചെയ്യുന്നുണ്ട്. എന്നാല്‍ കേരളത്തില്‍ കൃഷി വളരെ കുറവാണ്. കുഴിയൊന്നിന് രണ്ടു കി.ഗ്രാം കമ്പോസ്റ്റ് മേല്‍മണ്ണുമായി കലര്‍ത്തി നിറയ്ക്കണം. തൈയുടെ ഒട്ടുഭാഗം മണ്ണിനു മുകളില്‍ നില്‍ക്കത്തക്കവിധം വേണം നടാന്‍. നട്ട് ഒരു മാസമാകുന്നതോടെ ഒട്ടുഭാഗത്തുള്ള പോളിത്തീന്‍ ടേപ്പ് സൂക്ഷ്മതയോടെ മുറിച്ചുമാറ്റുക. ആദ്യകാലത്തു തടത്തില്‍ വളരുന്ന കളകള്‍ പറിച്ചുനീക്കണം. തടത്തില്‍നിന്ന് ഈര്‍പ്പം നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാന്‍ പുതയിടുകയും ചെയ്യാം.
മൂന്നാം വര്‍ഷം കായ്ക്കും
ഒട്ടു തൈകള്‍ മൂന്നാം വര്‍ഷം മുതല്‍ കായ്ക്കും. 12-15 വര്‍ഷംകൊണ്ടു പൂര്‍ണതോതില്‍ സ്ഥിരമായി വിളവു തന്നുതുടങ്ങുകയും ചെയ്യും. പൂവിടുന്നതു ജനുവരി- മാര്‍ച്ച് മാസങ്ങളിലും വിളവെത്തുന്നത് ജൂലൈ മാസത്തിലും. വിളവെടുക്കാന്‍ പാകമായ കായ്കള്‍ക്കു മഞ്ഞ നിറമായിരിക്കും. പറിച്ചെടുക്കുകയോ നിലത്തു വീഴുമ്പോള്‍ പെറുക്കിയെടുക്കുകയോ ചെയ്യുക. കുടമ്പുളിയുടെ പുറന്തോടാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. കായ്കളുടെ ഉള്ളിലെ വിത്തും മാംസളഭാഗവും നീക്കി പുറന്തോട് വെയിലിലോ പുക കൊള്ളിച്ചോ ഓവനില്‍ വച്ചോ ഉണക്കണം.
ഔഷധ ഗുണം
മീന്‍ കറിവയ്ക്കാന്‍ മാത്രമല്ല ഔഷധ ഗുണമുള്ളതു കൂടിയാണ് കുടമ്പുളി. വിവിധ ആയുര്‍വേദ ഔഷധങ്ങള്‍ നിര്‍മിക്കാന്‍ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ആയുര്‍വേദത്തില്‍ കഫം, അതിസാരം , വാതം തുടങ്ങിയ അസുഖങ്ങള്‍ക്കായി നിര്‍മ്മിക്കുന്ന ഔഷധങ്ങളിലും ചേരുവകളായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യാനുള്ള ഔഷധങ്ങളില്‍ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പുളി ലേഹത്തിലെ ഒരു ചേരുവയാണ് കുടമ്പുളി.
സംസ്‌കരണം
മൂപ്പെത്തി മഞ്ഞനിറമായ കായകള്‍ ശേഖരിച്ച് കഴുകി, തോടുകള്‍ വേര്‍തിരിക്കണം. നല്ല വെയിലില്‍ ഉണക്കിയ ശേഷം പുകയത്തോ ചൂളകളില്‍ ഏകദേശം 80 ഡിഗ്രി സെല്‍ഷ്യസില്‍ ഒന്നു കൂടി ഉണക്കണം. നല്ല പോലെ ഉണങ്ങിയ ഒരു കിലോ പുളിയില്‍ 150 ഗ്രാം ഉപ്പും 50 മില്ലി ലിറ്റര്‍ വെളിച്ചെണ്ണയും ചേര്‍ത്ത് തിരുമ്മി ദീര്‍ഘ കാലം കേടുകൂടാതെ സൂക്ഷിക്കാം.
.jpg)
വിളവെടുപ്പ് സമയത്ത് ഇഞ്ചി വില കുത്തനെ കൂപ്പുകുത്തിയതോടെ പ്രതിസന്ധിയിലായി കര്‍ഷകര്‍. മറുനാട്ടില്‍ പോയി ഇഞ്ചികൃഷി ചെയ്യുന്നവരെ പിടിച്ചു നിര്‍ത്താന്‍ സംസ്ഥാന സര്‍ക്കാര്‍ ഇടപെടണമെന്ന് കര്‍ഷക…
By Harithakeralam
വെയില്‍ ശക്തമാകുന്നതിനാല്‍ പച്ചക്കറികളെപ്പോലെ തെങ്ങ്, കവുങ്ങ് തുടങ്ങിയ നാണ്യവിളകള്‍ക്കു പ്രത്യേക സംരക്ഷണം ആവശ്യമാണ്. ഇല്ലെങ്കില്‍ വിളവ് കുറയാന്‍ കാരണമാകും. കഴിഞ്ഞ തവണ ശക്തമായ വെയില്‍ കാരണമാണ് ഇത്തവണ തെങ്ങില്‍…
By Harithakeralam
നിസാമാബാദ്/ കൊച്ചി: സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളില്‍ 'സുവര്‍ണ്ണ' സ്ഥാനം അലങ്കരിക്കുന്ന മഞ്ഞളിന്റെ ഉല്‍പാദന, കയറ്റുമതിയില്‍ രാജ്യം ആഗോള നേതൃ നിരയിലാണെന്ന് കേന്ദ്ര വാണിജ്യ, വ്യവസായ മന്ത്രി പീയുഷ് ഗോയല്‍. മഞ്ഞള്‍ കാര്‍ഷിക…
By Harithakeralam
കുട്ടനാട്ടില്‍ പുഞ്ചകൃഷിയിറക്കിയ പാടശേഖരങ്ങളില്‍ ബാക്ടീരിയല്‍ ഇലകരിച്ചില്‍ രോഗത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങള്‍ കാണുന്നുണ്ട്. ഇളംമഞ്ഞ നിറത്തില്‍ നെല്ലോലയുടെ അരികുകളില്‍ രൂപപ്പെട്ട് ഇലയുടെ അഗ്രഭാഗം മുതല്‍ താഴേക്ക്…
By Harithakeralam
തെങ്ങ് ചതിക്കില്ലെന്നാണ് മലയാളത്തിലെ പ്രധാന പഴമൊഴി. എന്നാല്‍ കാലം മാറുന്നതിന് അനുസരിച്ച് പഴഞ്ചൊല്ലും തിരുത്തേണ്ട അവസ്ഥയിലാണ് കേരളത്തിലെ കേരകര്‍ഷകര്‍. തേങ്ങ ഉത്പാദനത്തില്‍ മൂന്നാം സ്ഥാനം മാത്രമാണിപ്പോള്‍…
By Harithakeralam
റെക്കോര്‍ഡ് വിലയിലെത്തി കര്‍ഷകന് നല്ല ലാഭം നേടിക്കൊടുത്ത വിളയായിരുന്നു ഇഞ്ചി. കഴിഞ്ഞ ജനുവരിയില്‍ ഇഞ്ചി 60 കിലോ 6000 രൂപയ്ക്ക് വിറ്റിരുന്നു, എന്നാല്‍ ഇന്ന് വില 1400 മാത്രം. അനുകൂല കാലാവസ്ഥ കാരണം വിളവ്…
By Harithakeralam
ഔഷധമായും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനമായും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഇഞ്ചി നമ്മുടെ പല വിഭവങ്ങളിലും ചേര്‍ക്കാറുണ്ട്. നിരവധി ഔഷധ ഗുണങ്ങളുള്ള ഇഞ്ചിക്ക് നാട്ടു വൈദ്യത്തില്‍ വലിയ സ്ഥാനമാണുള്ളത്. വിപണിയില്‍ ലഭിക്കുന്ന ഇഞ്ചിയില്‍ വലിയ…
By Harithakeralam
നാളികേരത്തിനും വെളിച്ചെണ്ണയ്ക്കുമെല്ലാം റെക്കോര്‍ഡ് വിലയാണിപ്പോള്‍. തേങ്ങയുടെ ഉത്പാദനം കുത്തനെ കുറഞ്ഞതാണിതിന് പ്രധാന കാരണം. കനത്ത വെയിലില്‍ തെങ്ങില്‍ ഉത്പാദനം കുത്തനെ കുറഞ്ഞു. നനയ്ക്കാന്‍ സൗകര്യമില്ലാത്ത…
By Harithakeralam
© All rights reserved | Powered by Otwo Designs
Leave a comment