ഏറെ സ്വാദിഷ്ടവും ഔഷധഗുണവുമുള്ളതാണ് കരിങ്കോഴി അഥവാ കടക്‌നാഥ് കോഴിയുടെ മുട്ടയു ഇറച്ചിയും. ഇതു പോലെ വിലയും നന്നായി കൂടുതലാണ്.
By Harithakeralam
ഇന്ത്യന്‍ ക്രിക്കറ്റ് ടീം മുന്‍ ക്യാപ്റ്റന്‍ മഹേന്ദ്ര സിങ് ധോണിയുടെ ഹെലികോപ്റ്റര്‍ ഷോട്ട് പ്രസിദ്ധമാണ്. എത്ര ശക്തനായ ബൗളറാണെങ്കിലും പന്ത് കൂളായി ക്യാപ്റ്റന്‍ ഗ്യാലറിയിലേത്തിക്കും. അത്ര ശക്തമായ സിക്‌സറുകള്‍ പായിക്കാന്‍ ധോണിക്ക് കരുത്തേകുന്ന ഭക്ഷണം എന്തായിരിക്കും. ലിറ്റര്‍ കണക്കിന് പാലും കടക്‌നാഥ് കോഴിയുടെ ഇറച്ചിയും മുട്ടയുമൊക്കെയാണ് താരത്തിന്റെ പ്രിയ ഭക്ഷണമെന്ന് പല റിപ്പോര്‍ട്ടുകളും പുറത്ത് വന്നിട്ടുണ്ട്. റാഞ്ചിയിലെ തന്റെ ഫാം ഹൗസില്‍ 2000 ത്തോളം കടക്‌നാഥ് ഇനം കോഴികളെയും ധോണി വളര്‍ത്തിയിരുന്നു. ഏറെ സ്വാദിഷ്ടവും ഔഷധഗുണവുമുള്ളതാണ് കരിങ്കോഴി അഥവാ കടക്‌നാഥ് കോഴിയുടെ മുട്ടയു ഇറച്ചിയും. ഇതു പോലെ വിലയും നന്നായി കൂടുതലാണ്. കരിങ്കോഴിയുടെ വിശേഷങ്ങള്‍ നോക്കൂ.
രാജ്യം മുഴുവന്‍ കടക്‌നാഥ് ചിക്കന്റെ പ്രശസ്തിയും ഗുണവും എത്തിക്കാന്‍ കാരണമായത് ധോണി തന്നെയാണെന്നു പറയാം. ഫാം തുടങ്ങിയ കാര്യം വലിയ വാര്‍ത്തയായതോടെ ഈയിനം കോഴിയുടെ ഗുണങ്ങളും ജനം മനസിലാക്കി. കടക്‌നാഥ് കോഴി വളര്‍ത്തലിന് ഏറ്റവും പേരുകേട്ട സ്ഥലം മധ്യപ്രദേശിലെ ജാബുവ ജില്ലയാണ്. ജാബുവ ജില്ലയിലെ ഈ കോഴിക്ക് 2018 ല്‍ ഭൂമിശാസ്ത്ര സൂചിക (ജിഐ) ടാഗും ലഭിച്ചു. ആദ്യകാലത്ത് ഇവിടെയുള്ള ഭില്‍, ഭിലാല എന്നീ ഗോത്ര സമൂഹങ്ങള്‍ മാത്രമായിരുന്നു ഈ കോഴിയെ വളര്‍ത്തിയിരുന്നത്. ഇപ്പോള്‍ ഈ ഇനം പ്രധാനമായും ജാബുവ, അലിരാജ്പൂര്‍, ധാര്‍ ജില്ലകളിലാണ് കാണപ്പെടുന്നത്. ഇപ്പോള്‍ ജാര്‍ഖണ്ഡിലും ഛത്തീസ്ഗഡിലും കര്‍ഷകര്‍ ഇത് വന്‍തോതില്‍ വളര്‍ത്തുന്നുണ്ട്. ഛത്തീസ്ഗഡില്‍ ഈ കോഴികളെ വളര്‍ത്തുന്നതിന് സര്‍ക്കാര്‍ പ്രത്യേക പ്രോത്സാഹനം നല്‍കുന്നു.
.png)
കൊഴുപ്പ് വളരെ കുറവുള്ള മികച്ച പോഷക ഗുണങ്ങള്‍ ഉള്ള കോഴിയാണ് കടക്‌നാഥ്. മറ്റു കോഴികളെ അപേക്ഷിച്ച് ഉയര്‍ന്ന അളവിലുള്ള പ്രോട്ടീന്‍ ആണ് ഇവയുടെ ഒരു പ്രധാന പ്രത്യേകത. 100 ഗ്രാം മാംസത്തില്‍ 25 മുതല്‍ 27 ഗ്രാം വരെ പ്രോട്ടീന്‍ ആണ് അടങ്ങിയിട്ടുള്ളത്. സാധാരണ കോഴികളുടെ മാംസത്തില്‍ ഉണ്ടാകുന്ന പ്രോട്ടീനേക്കാള്‍ 25% ല്‍ കൂടുതലാണിത്. മറ്റ് കോഴികളെക്കാള്‍ 13 മുതല്‍ 25% കൊളസ്‌ട്രോള്‍ കുറവാണ് എന്നുള്ളതും കടക്‌നാഥ് കോഴികളുടെ പ്രത്യേകതയാണ്.
കൂടാതെ മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ഏറെ ഗുണകരമായ വിറ്റാമിനുകളായ ബി 1, ബി 2, ബി 6, ബി 12, സി, ഇ എന്നിവയും ഒപ്പം നിയാസിന്‍, കാല്‍സ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, നിക്കോട്ടിനിക് ആസിഡുകള്‍, നിരവധി അമിനോ ആസിഡുകള്‍ എന്നിവയും ഈ കോഴിയുടെ മാംസത്തിലുണ്ട്. കൂടാതെ പുതിയ പഠനങ്ങള്‍ പ്രകാരം വയാഗ്ര അല്ലെങ്കില്‍ സില്‍ഡെനാഫില്‍ സിട്രേറ്റ് സാന്നിധ്യവും ഈ കോഴികളില്‍ ഉണ്ട്. നാഡീവൈകല്യത്തിനുള്ള ചികിത്സയിലും ഹോമിയോപ്പതി ചികിത്സയിലും ഈ കോഴിയെ ഔഷധമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. സ്ത്രീകളിലെ വന്ധ്യത, ആര്‍ത്തവ പ്രശ്‌നങ്ങള്‍, വാതരോഗ പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ എന്നിവയ്ക്കും പതിവായി ഗര്‍ഭചിദ്രം സംഭവിക്കുന്നവര്‍ക്കും കടക്‌നാഥ് കോഴിയുടെ മാംസം ഔഷധമായി നല്‍കിവരുന്ന പാരമ്പര്യവും ഉണ്ട്.
ധോണിയെപ്പോലെ വലിയ ഫാം ഹൗസും സൗകര്യമൊന്നുമില്ലെങ്കിലും നമുക്കും കരിങ്കോഴിയെ വളര്‍ത്താം. സ്ഥലപരിമിധി ഉള്ളവര്‍ക്ക് ചെറിയ കൂടുകളിലും തുറന്നു വിടാതെ കരിങ്കോഴിയെ വളര്‍ത്താം. ഇതിനായി പ്രത്യേകം തയാറാക്കിയ കൂടുകളുണ്ട്. കമ്പി ഗ്രില്ലുകള്‍ ഘടിപ്പിച്ച കൂടുകളാണ് അനുയോജ്യം. 60:50:35 സെന്റിമീറ്റര്‍ വലുപ്പമുള്ള ഒരു കൂട്ടില്‍ നാലു കോഴികളെ വരെ വളര്‍ത്താം. കൂട്ടില്‍ തന്നെ തീറ്റക്കും വെളളത്തിനുമുള്ള സജ്ജീകരണങ്ങള്‍ ഒരുക്കണം. സ്വന്തമായി അടയിരിക്കാന്‍ മടിയുള്ളവയാണ് കരിങ്കോഴികള്‍. ഇതിനാല്‍ മറ്റു കോഴികള്‍ക്ക് അടവെച്ചുവേണം കുഞ്ഞുങ്ങളെ വിരിയിക്കാന്‍. ഒരു മാസം 20 മുട്ടയോളം ലഭിക്കും. ഏകദേശം ആറു മാസം പ്രായമാകുമ്പോള്‍ മുട്ടയിടീല്‍ തുടങ്ങും. സാധാരണ കോഴികളെ പോലെ ധാന്യങ്ങളും ചെറുകീടങ്ങളുമാണ് പ്രധാന ആഹാരം. ഇതിനു പുറമെ നുറുക്കിയ അരിയോ ഗോതമ്പോ ചോളമോ നല്‍കാം. വീട്ടില്‍ മിച്ചം വരുന്ന ഭക്ഷണസാധനങ്ങളും ഇവ കഴിക്കും.
.jpg){kind=tracking}
കനത്ത ചൂട് മനുഷ്യനെപ്പോലെ പക്ഷിമൃഗാദികള്‍ക്കും പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ സൃഷ്ടിക്കുന്നുണ്ട്. തക്ക സമയത്ത് വേണ്ട പരിരക്ഷ കൊടുത്തില്ലങ്കില്‍ പ്രത്യേകിച്ച് കോഴിക്കുഞ്ഞുങ്ങള്‍ ചത്തുപ്പോകും. അതു കൊണ്ട് തന്നെ ചില…
By Harithakeralam
അങ്കക്കോഴികളില്‍ കേമനാണ് അസില്‍... കോഴിപ്പോര് നമ്മുടെ നാട്ടില്‍ നിരോധിച്ചെങ്കിലും അസില്‍ ഇനത്തെ ധാരാളം പേര്‍ ഇപ്പോഴും വളര്‍ത്തുന്നുണ്ട്. വലിപ്പത്തിലും സൗന്ദര്യത്തിനുമൊപ്പം പോരാട്ടവീര്യം കൂടി ചേര്‍ന്നവയാണ്…
By Harithakeralam
ഇന്ത്യന്‍ ക്രിക്കറ്റ് ടീം മുന്‍ ക്യാപ്റ്റന്‍ മഹേന്ദ്ര സിങ് ധോണിയുടെ ഹെലികോപ്റ്റര്‍ ഷോട്ട് പ്രസിദ്ധമാണ്. എത്ര ശക്തനായ ബൗളറാണെങ്കിലും പന്ത് കൂളായി ക്യാപ്റ്റന്‍ ഗ്യാലറിയിലേത്തിക്കും. അത്ര ശക്തമായ സിക്‌സറുകള്‍…
By Harithakeralam
കടുത്ത വേനലില്‍ പശുക്കള്‍ക്കും സൂര്യതാപവും സൂര്യാഘാതവും ഏല്‍ക്കാനുള്ള സാധ്യതയേറെയാണ്. സംസ്ഥാനത്ത് മുന്‍വര്‍ഷങ്ങളില്‍ നിരവധി കന്നുകാലികള്‍ക്ക് സൂര്യാഘാതമേറ്റ് ജീവന്‍ നഷ്ടമായിട്ടുണ്ട്. പകല്‍ 11 നും 3 നും…
By ഡോ. എം. മുഹമ്മദ് ആസിഫ്
ത്രിപുരയിലെ തനത് ഇനം താറാവായ ത്രിപുരേശ്വരിക്ക് അംഗീകാരം ഇന്ത്യന്‍ കൗണ്‍സില്‍ ഓഫ് അഗ്രികള്‍ചര്‍ റിസോഴ്‌സിന്റെ (ഐസിഎആര്‍) കീഴിലുള്ള നാഷനല്‍ ബ്യൂറോ ഓഫ് അനിമല്‍ ജനറ്റിക് റിസോഴ്‌സ് (എന്‍ബിഎജിആര്‍) ന്റെ അംഗീകാരമാണ്…
By Harithakeralam
തേങ്ങാപ്പാലൊഴിച്ച താറാവുകറി മലയാളിയുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമാണ്. ഇതു കഴിക്കാന്‍ കുട്ടനാട്ടിലെ കള്ളുഷാപ്പുകളിലേക്ക് വണ്ടി കയറാന്‍ വരട്ടേ... ഒന്നു മനസുവച്ചാല്‍ നമ്മുടെ വീട്ടില്‍ ചെറിയ കുളമുണ്ടാക്കി താറാവിനെ…
By Harithakeralam
മലപ്പുറത്ത് ഒട്ടകത്തെ കശാപ്പ് ചെയ്ത് ഇറച്ചി വില്‍ക്കാനുള്ള നീക്കത്തിനെതിരേ നടപടിയുമായി പൊലീസ്. ജില്ലയിലെ കാവനൂരിര്‍, ചീക്കോട് എന്നീ സ്ഥലങ്ങളിലാണ് ഒട്ടകത്തെ കൊന്ന് ഇറച്ചി വില്‍ക്കാന്‍ ചിലര്‍ ശ്രമം നടത്തിയിരുന്നത്.…
By Harithakeralam
സംസ്ഥാനത്ത് ചൂട് കടുത്തതിനാല്‍ വളര്‍ത്തുമൃഗങ്ങള്‍ക്ക് പ്രത്യേക കരുതല്‍ വേണം. ഇതു സംബന്ധിച്ച് മൃഗസംരക്ഷണ വകുപ്പ് അധികൃതര്‍ മുന്നറിയിപ്പ് നല്‍കി, പ്രത്യേക മാനദണ്ഡങ്ങളും പുറത്തിറക്കി. പശുക്കളെയും മറ്റു…
By Harithakeralam
©2025 All rights reserved | Powered by Otwo Designs
Leave a comment