ഡയറ്ററി ഫൈബര്‍, പ്രോട്ടീനുകള്‍, വിറ്റാമിനുകള്‍, ധാതുക്കള്‍, എന്നിവയെല്ലാം ഇതില്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മഗ്‌നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, കാല്‍ഷ്യം, വിറ്റാമിന്‍ ബി, എന്നിവ ധാരാളമുണ്ട്.
By Harithakeralam
കുടവയര്‍, ജീവിത ശൈലി രോഗങ്ങള്‍ എന്നിവ കൊണ്ടെല്ലാം ബുദ്ധിമുട്ടുന്നുണ്ടോ...? ദിവസം ഒരു നേരമെങ്കിലും മില്ലറ്റ് ഭക്ഷണത്തില്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്താന്‍ സമയമായി. ഏറെ ഗുണങ്ങള്‍ നിറഞ്ഞ ചെറുധാന്യങ്ങള്‍ നമ്മുടെ പൂര്‍വികര്‍ സ്ഥിരമായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. എന്നാല്‍ പിന്നീട് അരിയും ഗോതമ്പും തീന്‍മേശ കീഴടക്കിയതോടെ ചെറുധാന്യങ്ങളുടെ സ്ഥാനം അടുക്കളയ്ക്ക് പുറത്തായി. ശക്തമായ തിരിച്ചു വരവിന്റെ പാതയിലാണിന്ന് ചെറുധാന്യങ്ങള്‍. ഡയറ്ററി ഫൈബര്‍, പ്രോട്ടീനുകള്‍, വിറ്റാമിനുകള്‍, ധാതുക്കള്‍, എന്നിവയെല്ലാം ഇതില്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മഗ്‌നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, കാല്‍ഷ്യം, വിറ്റാമിന്‍ ബി, എന്നിവ ധാരാളമുണ്ട്.
1. ഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിന് ഏറ്റവും സഹായകരമാണ്.
2. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിച്ച് നിര്‍ത്തും.
3. ഫൈബറിനാലും ഇവ സമ്പുഷ്ടമാണ്. ദഹനത്തെ വര്‍ധിപ്പിക്കാനും ഇതിലൂടെ സാധിക്കും. ദഹനമില്ലാത്തതിനാല്‍ നേരിടുന്ന എല്ലാ പ്രശ്‌നങ്ങളെയും ഇവ പരിഹരിക്കും.
4. കാല്‍സ്യം ധാരാളം അടങ്ങിയതിനാല്‍ അസ്ഥികളുടെ ബലത്തിന് നല്ലതാണ്.
.png)
5. തവിടോട് കൂടിയ ധാന്യങ്ങളായതിനാല്‍ നാരിന്റെ അംശം കൂടുതലാണ്. ആന്റി ഓക്‌സിഡന്റുകളാല്‍ സമ്പന്നമാണ്.
6. പുളിപ്പിച്ച ചെറുധാന്യങ്ങള്‍ പ്രോബയോട്ടിക് ഗുണങ്ങള്‍ വര്‍ധിപ്പിക്കുന്നു.
7. കുടലിന്റെ ആരോഗ്യത്തിനും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷിക്കും ഏറെ നല്ലതാണ്.
8. ഗ്ലൂട്ടന്‍ ഫ്രീയാണ് ചെറു ധാന്യങ്ങള്‍. പലര്‍ക്കും ഗ്ലൂട്ടന്‍ അലര്‍ജി കാരണം ഗോതമ്പ് പോലുള്ള ധാന്യങ്ങള്‍ കഴിക്കാന്‍ സാധിക്കില്ല. അക്കൂട്ടര്‍ക്ക് ഗ്ലൂട്ടന്‍ രഹിതമായ ചെറുധാന്യങ്ങള്‍ ആഹാരത്തില്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്താം.
റാഗി (Finger millet)
കൊഴുപ്പ്, പ്രോട്ടീന്‍ എന്നിവയെല്ലാം മിതമായ അളവിലുള്ളതിനാല്‍ ജീവിതശൈലീരോഗങ്ങളെ ചെറുക്കാന്‍ റാഗി അത്യുത്തമമാണ്. കൂവരക് എന്നും മുത്താറി എന്നും റാഗി അറിയപ്പെടുന്നു. കാല്‍സ്യം, ഇരുമ്പ്, മാംസ്യം എന്നിവയാല്‍ സമ്പന്നമാണ് റാഗി. കുഞ്ഞുങ്ങള്‍ക്ക് മുലപ്പാലിന് ശേഷം കട്ടിയാഹാരം കൊടുക്കുന്ന സമയത്ത് കുറുക്കായി റാഗി നല്‍കാറുണ്ട്. ദഹന സംബന്ധമായ പ്രശ്‌നം, മലബന്ധം എന്നിവയ്ക്കും റാഗിയുടെ നിത്യേനയുള്ള ഉപയോഗം നല്ലതാണ്. പ്രോട്ടീനുകള്‍ ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്‌കൊണ്ട് തന്നെ മുടിയുടെ വളര്‍ച്ചയ്ക്കും തൊലിപ്പുറത്ത് ഉണ്ടാകുന്ന പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ക്കും നല്ലതാണ്.
കുതിരവാലി (Barnyard millet)
ഇന്ത്യ, പാകിസ്ഥാന്‍, നേപ്പാള്‍ എന്നീ രാജ്യങ്ങളില്‍ കുതിരവാലി ഒരു ധ്യന്യമായി കൃഷി ചെയ്ത് പോരുന്നു. ഉത്തര്‍പ്രദേശ്, ബിഹാര്‍ തുടങ്ങി ഇന്ത്യയിലെ വിവിധ സംസ്ഥാനങ്ങളിലും കൃഷി ചെയ്യുന്നു. ചോറ്, ചപ്പാത്തി, ഇഡ്ഡലി, ദോശ തുടങ്ങിയ വിവിധ ഭക്ഷണ വിഭവങ്ങളായി കുതിരവാലി ഉപയോഗിക്കാം. ആയുര്‍വേദത്തില്‍, ചില രോഗങ്ങളുടെ ചികിത്സക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
മണിച്ചോളം (Sorghum)
ലോകത്തെ ഒരു മുഖ്യ ചെറുധാന്യവിളയാണ് മണിച്ചോളം. ഇന്ത്യയിലും മണിച്ചോളകൃഷി ധാരാളമുണ്ട്്. ഇത് ഗ്ലൂറ്റന്‍ ഫ്രീയാണ്. അതിനാല്‍ ഗ്ലൂറ്റന്‍ ഫ്രീ ഡയറ്റിലുള്ളവര്‍ക്ക് ഗോതമ്പിന് പകരമായി മണിച്ചോളം ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്. രക്തചംക്രമണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാന്‍ സഹായിക്കുകയും കണ്ണുകളുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വര്‍ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വരണ്ട പ്രദേശങ്ങളില്‍ കൃഷിക്ക് ഉത്തമമാണ്. ഫൈബര്‍ കൂടുതലുള്ള ഈ ഭക്ഷ്യധാന്യം ദഹനത്തിനും സഹായിക്കുന്നു.
ദിവസം രണ്ടു ഗ്ലാസ് ചായയെങ്കിലും കുടിക്കുന്നവരാണ് നമ്മളില്‍ ഭൂരിഭാഗം പേരും. മലയാളിക്ക് ഉന്മേഷം നല്‍കുന്ന പാനീയങ്ങളില്‍ പ്രധാനിയാണ് ചായ. എന്നാല്‍ ചായ അമിതമായി കുടിക്കുന്നതു പലതരത്തിലുള്ള ആരോഗ്യപ്രശ്‌നങ്ങള്‍ക്കും…
By Harithakeralam
മഴ ശക്തമായതോടെ പലതരം രോഗങ്ങള്‍ പടര്‍ന്നു പിടിക്കാനുള്ള സാധ്യത ഏറെയാണ്. കൊതുകുകള്‍ പെരുകാന്‍ അനുകൂലമായ പല മാര്‍ഗങ്ങളും ഇക്കാലത്ത് നമ്മുടെ വീടിന്റെ പരിസരങ്ങളിലുണ്ടാകും. ഡെങ്കിപ്പനി, എലിപ്പനി, ചിക്കന്‍ ഗുനിയ…
By Harithakeralam
പ്രമേഹമുള്ളവരുടെ എണ്ണം കേരളത്തില്‍ ഏറെയാണ്. പ്രായവ്യത്യാസമില്ലാതെ ഷുഗര്‍ പ്രശ്‌നം നേരിടുന്ന നിരവധി പേരാണ് നമുക്കിടയിലുള്ളത്. തുടക്കത്തില്‍ തന്നെ ശ്രദ്ധിച്ചില്ലെങ്കില്‍ മറ്റു പല ഗുരുതര പ്രശ്‌നങ്ങളിലേക്കുമിതു…
By Harithakeralam
മനുഷ്യശരീരത്തിന് ഏറെ ആവശ്യമുള്ളതാണ് വൈറ്റമിന്‍ ഡി. തൊലി, മുടി എന്നിവയുടെ ആരോഗ്യത്തിന് വൈറ്റമിന്‍ ഡി വലിയ പങ്കുവഹിക്കുന്നുണ്ട്. ഇതിന്റെ അപര്യാപ്തത വലിയ പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ ശരീരത്തിലുണ്ടാക്കും.
By Harithakeralam
നിരവധി വിഭവങ്ങള്‍ നാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ചു തയാറാക്കാറുണ്ട്. അടുക്കളയിലെ സ്‌റ്റോര്‍ റൂമിലും ഫ്രിഡ്ജിലുമെല്ലാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വാങ്ങി സൂക്ഷിക്കുന്ന സ്വഭാവം മിക്കവാറും എല്ലാ വീടുകളിലുമുണ്ടാകും. എന്നാല്‍…
By Harithakeralam
പശുക്കളും പാലും പാല്‍ ഉത്പന്നങ്ങളുമെല്ലാം നമ്മുടെ രാജ്യത്തിന്റെ സമ്പത്ത് വ്യവസ്ഥയുടെ നട്ടെല്ലാണ്. കേരളത്തില്‍ കുറഞ്ഞുവരുകയാണെങ്കിലും മറ്റു സംസ്ഥാനങ്ങളില്‍ ക്ഷീര മേഖല നേട്ടങ്ങളുടേതാണ്. ധാരാളം പേരാണ് ഇവിടെ…
By Harithakeralam
രോഗങ്ങള്‍ പടര്‍ന്നു പിടിക്കാന്‍ ഏറെ സാധ്യതയാണുള്ള കാലമാണ് മഴക്കാലം. പകര്‍ച്ച വ്യാധികള്‍ പടര്‍ന്നു പലതരം പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ ഇക്കാലത്ത് നമ്മുടെ നാട്ടിലുണ്ടാകാറുണ്ട്. ഈ സമയത്ത് ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കാന്‍ ഭക്ഷണത്തില്‍…
By Harithakeralam
മലയാളികളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണങ്ങളിലൊന്നാണ് പുട്ടും കടലയും. കടലക്കറി വിവിധ രീതിയില്‍ നാം തയാറാക്കാറുണ്ട്. ഏതു തരത്തിലായാലും ഗുണങ്ങള്‍ നിറഞ്ഞ ഒന്നാണിത്. കടലയുടെ ഗുണങ്ങള്‍ നോക്കാം.
By Harithakeralam
© All rights reserved | Powered by Otwo Designs
Leave a comment