ഡയറ്ററി ഫൈബര്‍, പ്രോട്ടീനുകള്‍, വിറ്റാമിനുകള്‍, ധാതുക്കള്‍, എന്നിവയെല്ലാം ഇതില്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മഗ്‌നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, കാല്‍ഷ്യം, വിറ്റാമിന്‍ ബി, എന്നിവ ധാരാളമുണ്ട്.
By Harithakeralam
കുടവയര്‍, ജീവിത ശൈലി രോഗങ്ങള്‍ എന്നിവ കൊണ്ടെല്ലാം ബുദ്ധിമുട്ടുന്നുണ്ടോ...? ദിവസം ഒരു നേരമെങ്കിലും മില്ലറ്റ് ഭക്ഷണത്തില്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്താന്‍ സമയമായി. ഏറെ ഗുണങ്ങള്‍ നിറഞ്ഞ ചെറുധാന്യങ്ങള്‍ നമ്മുടെ പൂര്‍വികര്‍ സ്ഥിരമായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. എന്നാല്‍ പിന്നീട് അരിയും ഗോതമ്പും തീന്‍മേശ കീഴടക്കിയതോടെ ചെറുധാന്യങ്ങളുടെ സ്ഥാനം അടുക്കളയ്ക്ക് പുറത്തായി. ശക്തമായ തിരിച്ചു വരവിന്റെ പാതയിലാണിന്ന് ചെറുധാന്യങ്ങള്‍. ഡയറ്ററി ഫൈബര്‍, പ്രോട്ടീനുകള്‍, വിറ്റാമിനുകള്‍, ധാതുക്കള്‍, എന്നിവയെല്ലാം ഇതില്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മഗ്‌നീഷ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, ഇരുമ്പ്, കാല്‍ഷ്യം, വിറ്റാമിന്‍ ബി, എന്നിവ ധാരാളമുണ്ട്.
1. ഭാരം കുറയ്ക്കുന്നതിന് ഏറ്റവും സഹായകരമാണ്.
2. രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിച്ച് നിര്‍ത്തും.
3. ഫൈബറിനാലും ഇവ സമ്പുഷ്ടമാണ്. ദഹനത്തെ വര്‍ധിപ്പിക്കാനും ഇതിലൂടെ സാധിക്കും. ദഹനമില്ലാത്തതിനാല്‍ നേരിടുന്ന എല്ലാ പ്രശ്‌നങ്ങളെയും ഇവ പരിഹരിക്കും.
4. കാല്‍സ്യം ധാരാളം അടങ്ങിയതിനാല്‍ അസ്ഥികളുടെ ബലത്തിന് നല്ലതാണ്.
.jpg)
5. തവിടോട് കൂടിയ ധാന്യങ്ങളായതിനാല്‍ നാരിന്റെ അംശം കൂടുതലാണ്. ആന്റി ഓക്‌സിഡന്റുകളാല്‍ സമ്പന്നമാണ്.
6. പുളിപ്പിച്ച ചെറുധാന്യങ്ങള്‍ പ്രോബയോട്ടിക് ഗുണങ്ങള്‍ വര്‍ധിപ്പിക്കുന്നു.
7. കുടലിന്റെ ആരോഗ്യത്തിനും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷിക്കും ഏറെ നല്ലതാണ്.
8. ഗ്ലൂട്ടന്‍ ഫ്രീയാണ് ചെറു ധാന്യങ്ങള്‍. പലര്‍ക്കും ഗ്ലൂട്ടന്‍ അലര്‍ജി കാരണം ഗോതമ്പ് പോലുള്ള ധാന്യങ്ങള്‍ കഴിക്കാന്‍ സാധിക്കില്ല. അക്കൂട്ടര്‍ക്ക് ഗ്ലൂട്ടന്‍ രഹിതമായ ചെറുധാന്യങ്ങള്‍ ആഹാരത്തില്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്താം.
റാഗി (Finger millet)
കൊഴുപ്പ്, പ്രോട്ടീന്‍ എന്നിവയെല്ലാം മിതമായ അളവിലുള്ളതിനാല്‍ ജീവിതശൈലീരോഗങ്ങളെ ചെറുക്കാന്‍ റാഗി അത്യുത്തമമാണ്. കൂവരക് എന്നും മുത്താറി എന്നും റാഗി അറിയപ്പെടുന്നു. കാല്‍സ്യം, ഇരുമ്പ്, മാംസ്യം എന്നിവയാല്‍ സമ്പന്നമാണ് റാഗി. കുഞ്ഞുങ്ങള്‍ക്ക് മുലപ്പാലിന് ശേഷം കട്ടിയാഹാരം കൊടുക്കുന്ന സമയത്ത് കുറുക്കായി റാഗി നല്‍കാറുണ്ട്. ദഹന സംബന്ധമായ പ്രശ്‌നം, മലബന്ധം എന്നിവയ്ക്കും റാഗിയുടെ നിത്യേനയുള്ള ഉപയോഗം നല്ലതാണ്. പ്രോട്ടീനുകള്‍ ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്‌കൊണ്ട് തന്നെ മുടിയുടെ വളര്‍ച്ചയ്ക്കും തൊലിപ്പുറത്ത് ഉണ്ടാകുന്ന പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ക്കും നല്ലതാണ്.
കുതിരവാലി (Barnyard millet)
ഇന്ത്യ, പാകിസ്ഥാന്‍, നേപ്പാള്‍ എന്നീ രാജ്യങ്ങളില്‍ കുതിരവാലി ഒരു ധ്യന്യമായി കൃഷി ചെയ്ത് പോരുന്നു. ഉത്തര്‍പ്രദേശ്, ബിഹാര്‍ തുടങ്ങി ഇന്ത്യയിലെ വിവിധ സംസ്ഥാനങ്ങളിലും കൃഷി ചെയ്യുന്നു. ചോറ്, ചപ്പാത്തി, ഇഡ്ഡലി, ദോശ തുടങ്ങിയ വിവിധ ഭക്ഷണ വിഭവങ്ങളായി കുതിരവാലി ഉപയോഗിക്കാം. ആയുര്‍വേദത്തില്‍, ചില രോഗങ്ങളുടെ ചികിത്സക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
മണിച്ചോളം (Sorghum)
ലോകത്തെ ഒരു മുഖ്യ ചെറുധാന്യവിളയാണ് മണിച്ചോളം. ഇന്ത്യയിലും മണിച്ചോളകൃഷി ധാരാളമുണ്ട്്. ഇത് ഗ്ലൂറ്റന്‍ ഫ്രീയാണ്. അതിനാല്‍ ഗ്ലൂറ്റന്‍ ഫ്രീ ഡയറ്റിലുള്ളവര്‍ക്ക് ഗോതമ്പിന് പകരമായി മണിച്ചോളം ഉപയോഗിക്കാവുന്നതാണ്. രക്തചംക്രമണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാന്‍ സഹായിക്കുകയും കണ്ണുകളുടെ ആരോഗ്യം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വര്‍ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വരണ്ട പ്രദേശങ്ങളില്‍ കൃഷിക്ക് ഉത്തമമാണ്. ഫൈബര്‍ കൂടുതലുള്ള ഈ ഭക്ഷ്യധാന്യം ദഹനത്തിനും സഹായിക്കുന്നു.
വേനല്‍ കടുത്തു തുടങ്ങിയതോടെ പലരുടേയും പ്രശ്‌നമാണ് സണ്‍ ടാന്‍. മുഖത്ത് വെയിലേറ്റ് കരുവാളിപ്പ് പടരുന്നത് വലിയ പ്രശ്‌നമാണ്. എന്നാല്‍ ജോലി ആവശ്യാര്‍ഥവും മറ്റും പുറത്തിറങ്ങാന്‍ പറ്റാത്ത അവസ്ഥയായിരിക്കും. വില…
By Harithakeralam
പാതിരാത്രിവരെ മൊബൈല്‍ ഫോണില്‍ കളിച്ചിരുന്നു നട്ടുച്ചവരെ കിടന്നുറങ്ങുന്നതാണിപ്പോള്‍ പലരുടേയും ശീലം. ജോലിക്ക് പോകാനുള്ള സമയമാകുമ്പോള്‍ ചാടിയെണീറ്റ് കുളിയും മറ്റു കാര്യങ്ങളും വേഗത്തില്‍ നിര്‍വഹിച്ച് ഒറ്റ…
By Harithakeralam
കോഴിക്കോട്: ബിഎസ്എം എസ് ട്രസ്റ്റിന്റെ നേതൃത്വത്തില്‍ കരൂര്‍ വൈഷ്യ ബാങ്കിന്റെ സഹകരണത്തോടെ തീ പൊള്ളല്‍ മൂലം അംഗവൈകല്യം വന്നവര്‍ക്കു വേണ്ടിയുള്ള സൗജന്യ സര്‍ജറി ക്യാമ്പ് (burn to shine 24-25)…
By Harithakeralam
ഏതു കാലത്തും ലഭ്യമായ കുക്കുമ്പര്‍ എന്ന ചെറുവെള്ളരി മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് ഏറെ ഗുണം ചെയ്യുന്നതാണ്. ജ്യൂസാക്കിയും നേരിട്ടും കുക്കുമ്പര്‍ കഴിക്കാം. വിറ്റാമിന്‍ കെ, വിറ്റാമിന്‍ സി, മഗ്‌നീഷ്യം, റിബോഫ്‌ലേവിന്‍,…
By Harithakeralam
പഴുത്ത പപ്പായ നേരിട്ടും ജ്യൂസാക്കിയുമെല്ലാമാണ് നാം സാധാരണ കഴിക്കുക. പച്ച പപ്പായയെ പച്ചക്കറിയുടെ ഗണത്തിലാണ് പെടുത്തിയിരിക്കുന്നത്. കറിയും തോരുമുണ്ടാക്കാനാണ് പ്രധാനമായും പച്ച പപ്പായ ഉപയോഗിക്കാറ്. എന്നാല്‍…
By Harithakeralam
രുചികരവും ഏറെ ഗുണങ്ങള്‍ നിറഞ്ഞതുമായ ഭക്ഷണമാണ് ചീസ്. കേക്ക്, ചപ്പാത്തി, ബ്രെഡ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പമാണ് സാധാരണ നാം ചീസ് കഴിക്കുക. പാലില്‍ നിന്നു തയാറാക്കുന്ന ഉത്പന്നമാണ് ചീസ്. പശു, എരുമ, ആട് തുടങ്ങിയവയുടെ…
By Harithakeralam
നിലവില്‍ യുവാക്കള്‍ക്കിടയില്‍ കണ്ടുവരുന്ന പ്രധാന പ്രശ്‌നമാണ് യൂറിക് ആസിഡ്. ജീവിത സാഹചര്യങ്ങളും ഭക്ഷണ രീതിയുമെല്ലാം ഇതിനു കാരണമാണ്. കൃത്യമായ ശ്രദ്ധിച്ചില്ലെങ്കില്‍ യൂറിക് ആസിഡ് വര്‍ധിക്കുന്നതു വലിയ ആരോഗ്യപ്രശ്‌നങ്ങള്‍ക്ക്…
By Harithakeralam
കുട്ടിക്കാലത്ത് കഴിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങള്‍ ഒരു വ്യക്തിയുടെ പിന്നീടുള്ള ആരോഗ്യത്തില്‍ വലിയ പങ്ക് വഹിക്കും. ഇതിനാല്‍ കുട്ടികള്‍ക്ക് ഇടയ്ക്കിടെ ഇലക്കറികള്‍ നല്‍കണം. വിവിധയിനം ചീരകള്‍, മുരിങ്ങ, മത്തനില, കുമ്പളയില,…
By Harithakeralam
© All rights reserved | Powered by Otwo Designs
Leave a comment