ഇന്ത്യയില്‍ ഒരു ഗ്രാമത്തില്‍ തയാറാക്കുന്ന പ്രത്യേക വിഭവത്തിന് ജിഐ ടാഗ് അഥവാ ജ്യോഗ്രഫിക്കല്‍ ഇന്‍ഡിക്കേഷന്‍ ലഭിച്ചിരിക്കുകയാണ്. ഒഡീഷയിലെ മയൂര്‍ഭഞ്ചില്‍ തയാറാക്കുന്ന ഉറുമ്പ് ചട്ണിയാണ് ഈ വിഭവം.
By Harithakeralam
ചേരയെ തിന്നുന്ന നാട്ടില്‍ ചെന്നാല്‍ നടുക്കഷ്ണം കഴിക്കണമെന്നാണ് പഴമൊഴി. എന്നാല്‍ ചേരയെ കറിവച്ചു തന്നാല്‍ കഴിക്കാന്‍ നമുക്ക് ബുദ്ധിമുട്ടാകും. ചേരയെയും പാമ്പിനെയും പട്ടിയെയുമൊക്കെ ആസ്വദിച്ചു കഴിക്കുന്ന മനുഷ്യരും ഭൂമിയില്‍ ജീവിക്കുന്നുണ്ട്. ഭക്ഷണം ഓരോ നാടിന്റെ സംസ്‌കാരത്തെയും പ്രകൃതിയെയുമൊക്കെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നുവെന്നു സാരം. ഇന്ത്യയില്‍ ഒരു ഗ്രാമത്തില്‍ തയാറാക്കുന്ന പ്രത്യേക വിഭവത്തിന് ജിഐ ടാഗ് അഥവാ ജ്യോഗ്രഫിക്കല്‍ ഇന്‍ഡിക്കേഷന്‍ ലഭിച്ചിരിക്കുകയാണ്. ഒഡീഷയിലെ മയൂര്‍ഭഞ്ചില്‍ തയാറാക്കുന്ന ഉറുമ്പ് ചട്ണിയാണ് ഈ വിഭവം.
കടിച്ചാല്‍ നല്ല വേദനയുണ്ടാവുന്ന തരം ചുവന്ന ഉറുമ്പുകളെ കൊണ്ടാണ് ചട്ണിയുണ്ടാക്കുക. ഉറുമ്പുകളും മുട്ടയുമൊക്കെ മയൂര്‍ഭഞ്ചുകാരുടെ തനത് വിഭവമാണിത്. ധാരാളം പ്രോട്ടീന്‍, കാത്സ്യം, സിങ്ക്, വൈറ്റമിന്‍ ബി 12 എന്നിങ്ങനെ ശരീരത്തിന് അവശ്യം വേണ്ടുന്ന പല ഘടകങ്ങളുടെയും ചട്ണിയില്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടത്രേ. പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്താനും, എല്ലുകളുടെ വളര്‍ച്ചയ്ക്കും, കാഴ്ചശക്തിക്കും, തലച്ചോറിന്റെ സുഗമമായ പ്രവര്‍ത്തനത്തിനും, നാഡികളുടെ ആരോഗ്യത്തിനുമെല്ലാം സഹായിക്കുമെന്നാണ് നാട്ടുകാര്‍ പറയുന്നത്.
.png)
ലോകത്തില്‍ തന്നെ തനിമയോടെ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന തെരഞ്ഞെടുത്ത ഉത്പന്നങ്ങള്‍ക്ക് നല്‍കുന്ന അംഗീകാരമാണ് ജ്യോഗ്രഫിക്കല്‍ ഇന്‍ഡിക്കേഷന്‍ (ജിഐ) ടാഗ്. ലോകമെങ്ങും അറിയപ്പെടാനുള്ള ഭാഗ്യമാണ് മയൂര്‍ഭഞ്ചിലെ ഉറുമ്പ് ചട്ണിക്ക് ഇതിലൂടെ ലഭിച്ചിരിക്കുന്നത്.
ദിവസം രണ്ടു ഗ്ലാസ് ചായയെങ്കിലും കുടിക്കുന്നവരാണ് നമ്മളില്‍ ഭൂരിഭാഗം പേരും. മലയാളിക്ക് ഉന്മേഷം നല്‍കുന്ന പാനീയങ്ങളില്‍ പ്രധാനിയാണ് ചായ. എന്നാല്‍ ചായ അമിതമായി കുടിക്കുന്നതു പലതരത്തിലുള്ള ആരോഗ്യപ്രശ്‌നങ്ങള്‍ക്കും…
By Harithakeralam
മഴ ശക്തമായതോടെ പലതരം രോഗങ്ങള്‍ പടര്‍ന്നു പിടിക്കാനുള്ള സാധ്യത ഏറെയാണ്. കൊതുകുകള്‍ പെരുകാന്‍ അനുകൂലമായ പല മാര്‍ഗങ്ങളും ഇക്കാലത്ത് നമ്മുടെ വീടിന്റെ പരിസരങ്ങളിലുണ്ടാകും. ഡെങ്കിപ്പനി, എലിപ്പനി, ചിക്കന്‍ ഗുനിയ…
By Harithakeralam
പ്രമേഹമുള്ളവരുടെ എണ്ണം കേരളത്തില്‍ ഏറെയാണ്. പ്രായവ്യത്യാസമില്ലാതെ ഷുഗര്‍ പ്രശ്‌നം നേരിടുന്ന നിരവധി പേരാണ് നമുക്കിടയിലുള്ളത്. തുടക്കത്തില്‍ തന്നെ ശ്രദ്ധിച്ചില്ലെങ്കില്‍ മറ്റു പല ഗുരുതര പ്രശ്‌നങ്ങളിലേക്കുമിതു…
By Harithakeralam
മനുഷ്യശരീരത്തിന് ഏറെ ആവശ്യമുള്ളതാണ് വൈറ്റമിന്‍ ഡി. തൊലി, മുടി എന്നിവയുടെ ആരോഗ്യത്തിന് വൈറ്റമിന്‍ ഡി വലിയ പങ്കുവഹിക്കുന്നുണ്ട്. ഇതിന്റെ അപര്യാപ്തത വലിയ പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ ശരീരത്തിലുണ്ടാക്കും.
By Harithakeralam
നിരവധി വിഭവങ്ങള്‍ നാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ചു തയാറാക്കാറുണ്ട്. അടുക്കളയിലെ സ്‌റ്റോര്‍ റൂമിലും ഫ്രിഡ്ജിലുമെല്ലാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വാങ്ങി സൂക്ഷിക്കുന്ന സ്വഭാവം മിക്കവാറും എല്ലാ വീടുകളിലുമുണ്ടാകും. എന്നാല്‍…
By Harithakeralam
പശുക്കളും പാലും പാല്‍ ഉത്പന്നങ്ങളുമെല്ലാം നമ്മുടെ രാജ്യത്തിന്റെ സമ്പത്ത് വ്യവസ്ഥയുടെ നട്ടെല്ലാണ്. കേരളത്തില്‍ കുറഞ്ഞുവരുകയാണെങ്കിലും മറ്റു സംസ്ഥാനങ്ങളില്‍ ക്ഷീര മേഖല നേട്ടങ്ങളുടേതാണ്. ധാരാളം പേരാണ് ഇവിടെ…
By Harithakeralam
രോഗങ്ങള്‍ പടര്‍ന്നു പിടിക്കാന്‍ ഏറെ സാധ്യതയാണുള്ള കാലമാണ് മഴക്കാലം. പകര്‍ച്ച വ്യാധികള്‍ പടര്‍ന്നു പലതരം പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ ഇക്കാലത്ത് നമ്മുടെ നാട്ടിലുണ്ടാകാറുണ്ട്. ഈ സമയത്ത് ആരോഗ്യം സംരക്ഷിക്കാന്‍ ഭക്ഷണത്തില്‍…
By Harithakeralam
മലയാളികളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണങ്ങളിലൊന്നാണ് പുട്ടും കടലയും. കടലക്കറി വിവിധ രീതിയില്‍ നാം തയാറാക്കാറുണ്ട്. ഏതു തരത്തിലായാലും ഗുണങ്ങള്‍ നിറഞ്ഞ ഒന്നാണിത്. കടലയുടെ ഗുണങ്ങള്‍ നോക്കാം.
By Harithakeralam
© All rights reserved | Powered by Otwo Designs
Leave a comment