ഇന്ത്യയില്‍ ഒരു ഗ്രാമത്തില്‍ തയാറാക്കുന്ന പ്രത്യേക വിഭവത്തിന് ജിഐ ടാഗ് അഥവാ ജ്യോഗ്രഫിക്കല്‍ ഇന്‍ഡിക്കേഷന്‍ ലഭിച്ചിരിക്കുകയാണ്. ഒഡീഷയിലെ മയൂര്‍ഭഞ്ചില്‍ തയാറാക്കുന്ന ഉറുമ്പ് ചട്ണിയാണ് ഈ വിഭവം.
By Harithakeralam
ചേരയെ തിന്നുന്ന നാട്ടില്‍ ചെന്നാല്‍ നടുക്കഷ്ണം കഴിക്കണമെന്നാണ് പഴമൊഴി. എന്നാല്‍ ചേരയെ കറിവച്ചു തന്നാല്‍ കഴിക്കാന്‍ നമുക്ക് ബുദ്ധിമുട്ടാകും. ചേരയെയും പാമ്പിനെയും പട്ടിയെയുമൊക്കെ ആസ്വദിച്ചു കഴിക്കുന്ന മനുഷ്യരും ഭൂമിയില്‍ ജീവിക്കുന്നുണ്ട്. ഭക്ഷണം ഓരോ നാടിന്റെ സംസ്‌കാരത്തെയും പ്രകൃതിയെയുമൊക്കെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നുവെന്നു സാരം. ഇന്ത്യയില്‍ ഒരു ഗ്രാമത്തില്‍ തയാറാക്കുന്ന പ്രത്യേക വിഭവത്തിന് ജിഐ ടാഗ് അഥവാ ജ്യോഗ്രഫിക്കല്‍ ഇന്‍ഡിക്കേഷന്‍ ലഭിച്ചിരിക്കുകയാണ്. ഒഡീഷയിലെ മയൂര്‍ഭഞ്ചില്‍ തയാറാക്കുന്ന ഉറുമ്പ് ചട്ണിയാണ് ഈ വിഭവം.
കടിച്ചാല്‍ നല്ല വേദനയുണ്ടാവുന്ന തരം ചുവന്ന ഉറുമ്പുകളെ കൊണ്ടാണ് ചട്ണിയുണ്ടാക്കുക. ഉറുമ്പുകളും മുട്ടയുമൊക്കെ മയൂര്‍ഭഞ്ചുകാരുടെ തനത് വിഭവമാണിത്. ധാരാളം പ്രോട്ടീന്‍, കാത്സ്യം, സിങ്ക്, വൈറ്റമിന്‍ ബി 12 എന്നിങ്ങനെ ശരീരത്തിന് അവശ്യം വേണ്ടുന്ന പല ഘടകങ്ങളുടെയും ചട്ണിയില്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടത്രേ. പ്രതിരോധശേഷി മെച്ചപ്പെടുത്താനും, എല്ലുകളുടെ വളര്‍ച്ചയ്ക്കും, കാഴ്ചശക്തിക്കും, തലച്ചോറിന്റെ സുഗമമായ പ്രവര്‍ത്തനത്തിനും, നാഡികളുടെ ആരോഗ്യത്തിനുമെല്ലാം സഹായിക്കുമെന്നാണ് നാട്ടുകാര്‍ പറയുന്നത്.
.jpg)
ലോകത്തില്‍ തന്നെ തനിമയോടെ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്ന തെരഞ്ഞെടുത്ത ഉത്പന്നങ്ങള്‍ക്ക് നല്‍കുന്ന അംഗീകാരമാണ് ജ്യോഗ്രഫിക്കല്‍ ഇന്‍ഡിക്കേഷന്‍ (ജിഐ) ടാഗ്. ലോകമെങ്ങും അറിയപ്പെടാനുള്ള ഭാഗ്യമാണ് മയൂര്‍ഭഞ്ചിലെ ഉറുമ്പ് ചട്ണിക്ക് ഇതിലൂടെ ലഭിച്ചിരിക്കുന്നത്.
ചിക്കനില്ലാതെ ആഘോഷമില്ലാത്തവരാണ് മലയാളികള്‍... സദ്യയൊക്കെ ഇപ്പോള്‍ പടിക്ക് പുറത്താണ്. ബിരിയാണിയും നെയ്‌ച്ചോറും കടന്ന് ഷവര്‍മയും അല്‍ഫാമും കുഴിമന്തിയുമൊക്കെയായി മലയാളിയുടെ ദേശീയ ഭക്ഷണം. അണ്‍ലിമിറ്റഡായി…
By Harithakeralam
സൗത്ത് ഇന്ത്യയില്‍ ആദ്യമായി അതി നൂതന ക്യാപ്‌സ്യൂള്‍ പേസ്‌മേക്കര്‍ (AVEIR ) ചികിത്സയുമായി കോഴിക്കോട് മെട്രോമെഡ് ഇന്റര്‍നാഷണല്‍ കാര്‍ഡിയാക് സെന്റര്‍. കോഴിക്കോട് സ്വദേശിയായ 75 വയസുകാരനിലാണ്…
By Harithakeralam
മറവി വലിയൊരു പ്രശ്‌നമായി മാറിയിരിക്കുകയാണിപ്പോള്‍. പ്രായമായവരില്‍ മറവി സ്ഥിരമായിരുന്നുവെങ്കിലും ഇപ്പോള്‍ ചെറുപ്പക്കാര്‍ വരെ മറവി കാരണം വലഞ്ഞിരിക്കുകയാണ്. ഭക്ഷണക്രമത്തില്‍ വന്ന മാറ്റവും മൊബൈല്‍ പോലുള്ള…
By Harithakeralam
വേനല്‍, മഴ, തണുപ്പ് എന്നീ കാലങ്ങളിലെല്ലാം പൊതുവായി നമുക്കുണ്ടാകുന്ന പ്രശ്‌നമാണ് തൊണ്ട വേദന. വലിയ തോതില്‍ പ്രശ്‌നങ്ങളുണ്ടാക്കുന്ന രോഗമാണ് തൊണ്ട വേദന. മഞ്ഞു കാലം വരാനിരിക്കുന്നതിനാല്‍ ഇനി പ്രശ്‌നം രൂക്ഷമാകാനേ…
By Harithakeralam
കൊച്ചി: അഞ്ചു മിനിറ്റ് കൊണ്ട് പാചകം ചെയ്തു കഴിക്കാന്‍ കഴിയുന്ന '5 മിനിറ്റ് ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റ്' ശ്രേണിയില്‍ ആറ് പുതിയ ഉല്‍പ്പന്നങ്ങള്‍ ഓര്‍ക്ക്‌ല ഇന്ത്യ സി ഇ ഒ സഞ്ജയ് ശര്‍മയുടെ സാന്നിധ്യത്തില്‍ വിപണിയില്‍…
By Harithakeralam
കൊച്ചി: ആല്‍മണ്ട് ബോര്‍ഡ് ഓഫ് കാലിഫോര്‍ണിയ കൊച്ചിയിലെ ഗേറ്റ് വേ ഹോട്ടലില്‍ 'ആയുര്‍വേദത്തിന്റെ പാരമ്പര്യം: തിളക്കമുള്ള ചര്‍മ്മത്തിനും ആരോഗ്യകരമായ മുടിക്കും ബദാം' എന്ന വിഷയത്തില്‍ ചര്‍ച്ച സംഘടിപ്പിച്ചു.…
By Harithakeralam
ഇന്ത്യയില്‍ പത്തില്‍ ഒരാള്‍ക്കെങ്കിലും വൃക്ക സംബന്ധമായ പ്രശ്‌നങ്ങളുണ്ടെന്നാണ് പറയുന്നത്. ശരീരത്തിന്റെ സന്തുലിതമായ പ്രവര്‍ത്തനത്തിന് വൃക്കയുടെ ആരോഗ്യം പ്രധാനമാണ്. ഇതിനായി ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങള്‍.
By Harithakeralam
പോഷകങ്ങളുടെ പവര്‍ ഹൗസ് എന്ന് ഭക്ഷ്യശാസ്ത്രം വിശേഷിപ്പിച്ച ഭക്ഷ്യോത്പന്നമാണ് മുട്ട. മുട്ടയുടെ പോഷകപ്പെരുമയും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണശീലങ്ങളില്‍ മുട്ട ഉള്‍പ്പെടുത്തേണ്ടതിന്റെ പ്രാധാന്യവും വിളിച്ചോതി…
By ഡോ. എം. മുഹമ്മദ് ആസിഫ്
© All rights reserved | Powered by Otwo Designs
.jpg)
Leave a comment