തടി കുറയ്ക്കാന്‍ ആഗ്രഹിക്കുന്നവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണം, സസ്യാഹാരികള്‍ക്ക് പ്രോട്ടീന്‍ ലഭിക്കാനുള്ള കലവറ എന്നെല്ലാം മഖാനയെ വിശേഷിപ്പിക്കാം.
By Harithakeralam
കേന്ദ്ര ബജറ്റില്‍ മഖാന ബോര്‍ഡ് സ്ഥാപിക്കുമെന്ന ധനന്ത്രി നിര്‍മല സീതാരാമന്റെ പ്രഖ്യാപനത്തോടെ ഗൂഗിള്‍ സെര്‍ച്ചില്‍ താരമായതാണ് മഖാനയാണ്. എന്താണ് മഖാനയെന്ന അന്വേഷണത്തിലായിരുന്നു ജനം. ഫോക്‌സ് നട്ട് അഥവാ താമര വിത്താണ് മഖാന. തടി കുറയ്ക്കാന്‍ ആഗ്രഹിക്കുന്നവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണം, സസ്യാഹാരികള്‍ക്ക് പ്രോട്ടീന്‍ ലഭിക്കാനുള്ള കലവറ എന്നെല്ലാം മഖാനയെ വിശേഷിപ്പിക്കാം. ബീഹാറിലെ മിഥിലാബാഞ്ചിലെ മധുബനി എന്ന സ്ഥലത്താണ് ലോകത്ത് തന്നെ ഏറ്റവും കൂടുതല്‍ മഖാന കൃഷി ചെയ്യുന്നത്.
താമര, ആമ്പല്‍ ഇനത്തില്‍പ്പെട്ട ചെടിയുടെ വിത്താണ് മഖാന. മധുബനിയിലെ കുളത്തിലും തടാകത്തിലും തോടുകളിലുമെല്ലാം ഈയിനത്തില്‍പ്പെട്ട ചെടി ധാരാളം വളര്‍ത്തുന്നു. 18ാം നൂറ്റാണ്ടു മുതല്‍ കൃഷിയുണ്ടെന്നാണ് പറയപ്പെടുന്നത്. എന്നാല്‍ പരമ്പരാഗത രീതിയില്‍ ചെയ്തിരുന്നു കൃഷി കര്‍ഷകര്‍ക്ക് വലിയ ലാഭമൊന്നും നല്‍കിയിരുന്നില്ല. പക്ഷേ മഖാനയുടെ ഗുണങ്ങള്‍ ജനം മനസിലാക്കി തുടങ്ങിയതോടെ സര്‍ക്കാര്‍ പദ്ധതികള്‍ ആവിഷ്‌കരിച്ചു. ഇതോടെ പ്രദേശത്തെ ചളിയില്‍ വിളയുന്ന മഖാനയെ ലോകം ബ്ലാക്ക് ഡയമണ്ട് എന്ന് വിളിക്കാന്‍ തുടങ്ങി.
.jpg)
മധുബനിയെ പല ക്ലസ്റ്ററുകളായി തിരിച്ചാണ് സര്‍ക്കാര്‍ സ്വര്‍ണ വൈദേഹി എന്ന പദ്ധതി തയാറാക്കിയത്. രാഹിക, പാണ്ടുല്‍, കജൗലി, രാജ് നഗര്‍ തുടങ്ങിയ സ്ഥലങ്ങളെ ഓരോ ക്ലസ്റ്ററുകളായി തിരിച്ചു. താമസിയാതെ ഇവിടെ ഉദ്പാദിപ്പിക്കുന്ന മഖാനയ്ക്ക് ഭൗമസൂചിക പദവിയും ലഭിച്ചു. പ്രകൃതി ദത്തമായ ജലാശയങ്ങളില്‍ അല്ലാതെ കൃത്രിമ ടാങ്കുകളിലും ജനം ചെടി വളര്‍ത്താന്‍ തുടങ്ങി. നാല് മുതല്‍ ആറ് അടി വരെ ആഴത്തില്‍ വെള്ളമുള്ള സ്ഥലത്താണ് വിത്തിട്ട് കൃഷി ചെയ്യുക. ആദ്യം ജലാശയം വൃത്തിയാക്കി വിത്തിടും. പിന്നീട് ചെടി വെള്ളത്തിന് മുകളിലേക്ക് ഉയര്‍ന്നു വരും, പൂവിടും.
ഇതിനിടെ ഒരു ബള്‍ബിന്റെ ആകൃതിയല്‍ ഒരു പഴവുമുണ്ടാകും. ഇതിനകത്താണ് വിത്തുണ്ടാകുക, ഒരു ബള്‍ബിള്‍ 75 മുതല്‍ 125 വരെ വിത്തുകളുണ്ടാകും. വെയിലില്‍ ബള്‍ബ് ഉണങ്ങി വിത്തുകള്‍ വെള്ളത്തില്‍ വീഴും. നാം പണ്ടൊക്കെ മീന്‍ പിടിക്കാന്‍ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന പോലുള്ള കൊട്ട ഉപയോഗിച്ച് കര്‍ഷകര്‍ വെള്ളത്തില്‍ നിന്നും വിത്തുകള്‍ കോരിയെടുക്കും. ഇവ നന്നായി കഴുകി ഉണക്കും, തുടര്‍ന്ന് മണ്‍ചട്ടിയില്‍ വറുത്തെടുക്കും. മില്ലില്‍ നിന്നോ നിലത്തിട്ട് കൂട്ടമായി അടിച്ചോ പുറത്തുള്ള കറുത്ത ആവരണം കളയും. ഇതോടെ വെള്ള നിറത്തിലുള്ള മഖാന ലഭിക്കും. പിന്നെയിതു പാക്ക് ചെയ്ത് വിപണിയിലേക്ക്. ചളിയിലും വെള്ളത്തിലുമെല്ലാം നിന്നു കഠിനാധ്വാനം ചെയ്താണ് കര്‍ഷകര്‍ ഇത് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്.
ഇന്ത്യയ്ക്ക് കോടികള്‍ വരുമാനം നല്‍കുന്ന കൃഷിയായി മഖാന മാറുമെന്ന് പ്രമുഖ വ്യവസായി നിഖില്‍ കാമത്ത് എക്‌സില്‍ കഴിഞ്ഞ ദിവസം എക്‌സില്‍ വ്യക്തമാക്കിയിരുന്നു. വരുന്ന മൂന്ന് വര്‍ഷത്തിനുള്ളില്‍ 6000 കോടി ഇന്ത്യ മഖാന വില്‍പ്പനയിലൂടെ നേടുമെന്നാണ് അദ്ദേഹത്തിന്റെ പ്രവചനം. ലോകത്ത് 90 ശതമാനം മഖാനയും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത് ഇന്ത്യയാണ്. യൂറോപ്യന്‍ രാജ്യങ്ങളിലേക്കും ജപ്പാന്‍, ചൈന എന്നിവിടങ്ങളിലേക്കും നാം ടണ്‍ കണക്കിന് മഖാന കയറ്റി അയയ്ക്കുന്നു.
ശരീരഭാരം നിയന്ത്രിക്കാന്‍ സഹായിക്കും. ഫൈബറും പ്രോട്ടീനുമുള്ളതിനാല്‍ ഇതു കഴിച്ചാല്‍ പെട്ടെന്ന് വയര്‍ നിറഞ്ഞതായി തോന്നും. ഇതോടെ കുറച്ചു ഭക്ഷണമേ നാം കഴിക്കൂ. പൂരിത കൊഴുപ്പും കോളസ്‌ട്രോളുമിതില്‍ കുറവാണ്. ഹൃദയത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഇതാണ് വേണ്ടത്. നാരുകള്‍ ധാരാളമായി ഇതിലടങ്ങിയിരിക്കുന്നുണ്ട്. മലബന്ധം തടയാനും ദഹനം ക്രമീകരിക്കാനും മഖാന കഴിക്കുന്നത് സഹായിക്കും. കലോറി വളരെ കുറഞ്ഞ അളവില്‍ മാത്രാണ് മഖാനയില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത്. ലഘുഭക്ഷണമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഏറെ ഗുണം ചെയ്യും. ആന്റി ഓക്‌സിഡന്റുകള്‍ ധാരാളമുണ്ട്. ഇതിനാല്‍ സ്ഥിരമായി കഴിക്കുന്നത് കോശങ്ങളുടെ നാശത്തില്‍ നിന്നും സംരക്ഷിക്കും. ഇതോടെ യുവത്വം നിലനിര്‍ത്താന്‍ സഹായിക്കും.
കേന്ദ്ര ബജറ്റില്‍ മഖാന ബോര്‍ഡ് സ്ഥാപിക്കുമെന്ന ധനന്ത്രി നിര്‍മല സീതാരാമന്റെ പ്രഖ്യാപനത്തോടെ ഗൂഗിള്‍ സെര്‍ച്ചില്‍ താരമായതാണ് മഖാനയാണ്. എന്താണ് മഖാനയെന്ന അന്വേഷണത്തിലായിരുന്നു ജനം. ഫോക്‌സ് നട്ട് അഥവാ താമര…
By Harithakeralam
തേങ്ങയ്ക്ക് നല്ല വിലയുണ്ടായിട്ടും കര്‍ഷകന് പ്രത്യേകിച്ച് ഗുണമൊന്നും കിട്ടിയിട്ടില്ല. കഴിഞ്ഞ വേനല്‍ കേരളത്തിലെ തെങ്ങുകളുടെ ഉത്പാദനം വളരെയധികം കുറച്ചു. നനയില്ലാത്ത തോട്ടങ്ങളില്‍ വിളവ് വിരലില്‍ എണ്ണാന്‍മാത്രമായി.…
By Harithakeralam
വിളവെടുപ്പ് സമയത്ത് ഇഞ്ചി വില കുത്തനെ കൂപ്പുകുത്തിയതോടെ പ്രതിസന്ധിയിലായി കര്‍ഷകര്‍. മറുനാട്ടില്‍ പോയി ഇഞ്ചികൃഷി ചെയ്യുന്നവരെ പിടിച്ചു നിര്‍ത്താന്‍ സംസ്ഥാന സര്‍ക്കാര്‍ ഇടപെടണമെന്ന് കര്‍ഷക…
By Harithakeralam
വെയില്‍ ശക്തമാകുന്നതിനാല്‍ പച്ചക്കറികളെപ്പോലെ തെങ്ങ്, കവുങ്ങ് തുടങ്ങിയ നാണ്യവിളകള്‍ക്കു പ്രത്യേക സംരക്ഷണം ആവശ്യമാണ്. ഇല്ലെങ്കില്‍ വിളവ് കുറയാന്‍ കാരണമാകും. കഴിഞ്ഞ തവണ ശക്തമായ വെയില്‍ കാരണമാണ് ഇത്തവണ തെങ്ങില്‍…
By Harithakeralam
നിസാമാബാദ്/ കൊച്ചി: സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളില്‍ 'സുവര്‍ണ്ണ' സ്ഥാനം അലങ്കരിക്കുന്ന മഞ്ഞളിന്റെ ഉല്‍പാദന, കയറ്റുമതിയില്‍ രാജ്യം ആഗോള നേതൃ നിരയിലാണെന്ന് കേന്ദ്ര വാണിജ്യ, വ്യവസായ മന്ത്രി പീയുഷ് ഗോയല്‍. മഞ്ഞള്‍ കാര്‍ഷിക…
By Harithakeralam
കുട്ടനാട്ടില്‍ പുഞ്ചകൃഷിയിറക്കിയ പാടശേഖരങ്ങളില്‍ ബാക്ടീരിയല്‍ ഇലകരിച്ചില്‍ രോഗത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങള്‍ കാണുന്നുണ്ട്. ഇളംമഞ്ഞ നിറത്തില്‍ നെല്ലോലയുടെ അരികുകളില്‍ രൂപപ്പെട്ട് ഇലയുടെ അഗ്രഭാഗം മുതല്‍ താഴേക്ക്…
By Harithakeralam
തെങ്ങ് ചതിക്കില്ലെന്നാണ് മലയാളത്തിലെ പ്രധാന പഴമൊഴി. എന്നാല്‍ കാലം മാറുന്നതിന് അനുസരിച്ച് പഴഞ്ചൊല്ലും തിരുത്തേണ്ട അവസ്ഥയിലാണ് കേരളത്തിലെ കേരകര്‍ഷകര്‍. തേങ്ങ ഉത്പാദനത്തില്‍ മൂന്നാം സ്ഥാനം മാത്രമാണിപ്പോള്‍…
By Harithakeralam
റെക്കോര്‍ഡ് വിലയിലെത്തി കര്‍ഷകന് നല്ല ലാഭം നേടിക്കൊടുത്ത വിളയായിരുന്നു ഇഞ്ചി. കഴിഞ്ഞ ജനുവരിയില്‍ ഇഞ്ചി 60 കിലോ 6000 രൂപയ്ക്ക് വിറ്റിരുന്നു, എന്നാല്‍ ഇന്ന് വില 1400 മാത്രം. അനുകൂല കാലാവസ്ഥ കാരണം വിളവ്…
By Harithakeralam
© All rights reserved | Powered by Otwo Designs
Leave a comment